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簡単レシピ試食会…ミルク豚ほか

料理好きの友人が来るので、前々から作りたかった「ミルク豚」と
「海苔と柚子胡椒のクリームパスタ」を作って試食してもらう。
塩こしょうした豚肩ロースの固まりをオイル&バターで焦げ目を
つけ、ローズマリーを1本入れたひたひたのミルクの中でひたすら
煮るだけ。弱火で2時間くらい。肉を取り出した煮汁を煮詰めて
ソースにする。これなら飲んべえ男性陣にもいいかも。
白ワインをふりかけた韓国海苔に生クリームときのこを加えて
加熱するだけ…のパスタソースはブルーチーズを入れてみたら
大人っぽい味になった。海苔は多過ぎるくらいでよかった。
色味がさびしいのでピクルスを飾る。スパゲティもおいしいけれど
ペンネのほうがいいかも。
お持たせ用にハーブオイル漬けスモークサーモンの押し寿司も作る。
ご飯の前に天王洲までお散歩。暑くてへばりそうだったのでお茶
してのんびり帰った。

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icon_a  あついところ いやです

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ガラ夫人

Author:ガラ夫人
ワイアーフォックステリア
なまえは礼音(れのん)
2007年10月10日
am3:40誕生
おんなのこ
高輪あたりに出没してます

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